西红柿鸡蛋打卤面
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步骤1/6
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面条:按照2.5杯高筋面粉,1杯水,1个全蛋,1小匙盐的比例,把面揉匀,用湿毛巾盖好,饧20-30分钟。
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步骤2/6
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稍稍擀薄后,用面条机压成面片,再切成细面条。
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步骤3/6
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烧水,水沸后下入面条,烧开后再倒一杯冷水,再次沸腾后即可盛入碗中。
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步骤4/6
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西红柿炒蛋卤:热锅热油,鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散,再盛出来。
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步骤5/6
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锅里再倒少许油,爆香葱蒜末后,下入切成大块的西红柿,中火翻炒,加盐。
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最后一步
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待西红柿的汁水充分煸出来后,倒入之前炒好的鸡蛋,再加少许白糖,稍微翻炒几下盛起,浇在煮好的面条上即可。
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发布于 2012-03-15
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