天然味精“钙库”——虾皮粉
1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。 2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。 3．虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。 4．老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质酥松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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步骤1/7
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我买的淡水虾皮，没大有盐味，尤其适合做虾皮粉。
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步骤2/7
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清洗干净。如果是咸味虾皮，就得多清洗几遍。
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步骤3/7
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洗干净的虾皮，挤干水。铺在烤盘中。
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步骤4/7
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烤箱预热120℃，烤一个小时。具体根据各自烤箱调整。烤完的虾皮，非常干，一捏就碎。
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晾凉，用料理机打粉。
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步骤6/7
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打完粉，晾一下。在装瓶保存。放冰箱冷藏。
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最后一步
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不管是孩子，还是老人，吃饭的时候放一勺。或者炒菜的时候当味精使用都可以！
虾皮在菜市场干货区基本都能买到，买的时候问一下是淡味虾皮，还是咸味虾皮。如果是淡味更好，咸味的话多清洗几遍。
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发布于 2016-12-28
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