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红烧鸡块的做法

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红烧鸡块

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妹妹送我一只土鸡，一半拿来炖汤，另一半拿来烧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉半只

、

蘑菇 200g

、

葱

、

姜

、

蒜

、

尖椒 100g

、

盐适量

、

白糖少许

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
洗净的半只鸡砍小块，烧开水，准备下锅焯水备用。
步骤2/10 点击查看大图
备好辅料。
步骤3/10 点击查看大图
备好辅料。
步骤4/10 点击查看大图
热油下姜蒜花椒爆香。
步骤5/10 点击查看大图
下鸡块翻炒，加少许盐和糖不停翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
倒入两勺料酒不停翻炒，这时好香啊。
步骤7/10 点击查看大图
然后再加入生抽调味，生抽可以多加点。
步骤8/10 点击查看大图
翻炒片刻倒入清水，再加点花椒，盖上锅盖焖烧。必须把鸡肉烧烂。
步骤9/10 点击查看大图
中间加一次水，大概半个小时左右，这时候尝一下鸡肉已经相对熟了，汁也收得差不多了，倒入配菜翻炒，素菜会出点水，盖上锅盖焖一下，中间一定不要离开，免得锅烧干了，注意翻炒一下。
最后一步点击查看大图
等汁收干，配菜入味了，鸡肉也软烂了，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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