酸甜蛋糕塔
蛋糕塔比较生日蛋糕好做很多,用时短,又好看又好吃!蛋糕饼类似华夫饼,没有水果和淡奶油只烤蛋糕饼也是很好吃的。当早点配上牛奶小朋友绝对爱吃。
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步骤1/22
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烤盘尺寸:12Cm*31Cm。烤盘上刷上一层油,烘焙纸4个角剪刀剪开,把它平整铺在烤盘上。如果烤盘比这个尺寸大做出来的饼会薄一些,不过不影响口感,但不能过大,太大就成了饼干了^_^。
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步骤2/22
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蛋黄、蛋清分别装入两个无油无水的容器中。
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步骤3/22
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牛奶和黄油隔水融化。
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步骤4/22
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蛋黄中加入4分之一小勺的香草精和糖,手动打蛋器搅拌均匀,成淡黄色。
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步骤5/22
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搅打好的蛋黄。
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步骤6/22
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在蛋黄液中筛入低粉,从底层向上十字搅拌均匀。
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步骤7/22
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把隔水融化好的黄油牛奶混合液倒入蛋黄糊中搅拌均匀。无颗粒。备用。
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步骤8/22
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蛋清中加入5滴柠檬汁。此时180度上下火预热烤箱。
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步骤9/22
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电动打蛋器打至蛋清出现大气泡时加入三分之一的糖,搅打均匀
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步骤10/22
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到蛋清比较细时加入三分之一的糖。打匀。
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步骤11/22
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加入最后剩下的糖,,打至硬性发泡。
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步骤12/22
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这个样子就可以。
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步骤13/22
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打好的蛋白霜放三分之一到蛋黄糊中搅拌均匀。
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步骤14/22
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第二次放入三分之一蛋白霜拌匀。
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步骤15/22
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倒入剩下的三分之一蛋白霜拌匀。
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步骤16/22
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把拌好的糊倒入烤盘中,震出大气泡,送入预热好的烤箱中,中层180度10至15分钟,如果你家烤箱温度高10分钟即可,可以用牙签扎一下,牙签出来没有面糊就可以了。
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步骤17/22
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烤好后,准备一张新的烘焙纸,把蛋饼倒扣到新的烘焙纸上,把原来的纸丢掉,找圆形的工具扣出三个圆。我用的这个碗扣的圆。如果你有模具当然更好。
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步骤18/22
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淡奶油200克加20g糖打发出小尖就可以了。
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步骤19/22
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忘了拍照,画了一张,大家见谅。在圆蛋饼上,按照画上的样子挤上淡奶油。放入水果。挤好后在上面放上第二层饼,还是照样挤上淡奶油放上水果,最后再放上第三张蛋饼,上面装饰一下洒上糖粉就可以了。
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步骤20/22
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没洒糖粉的。水果可以放草莓可以放车厘子等。
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步骤21/22
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成品图拍大了
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最后一步
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这个拍的太胖,拍摄技术不好,见谅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-28
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