秘制皮冻
爱吃皮冻每年冬天都做,不断追求更新做法,把传统做到极致是我的爱好
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步骤1/10
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猪皮和五花肉洗干净冷水下锅大火烧开煮五分钟,洗前用一次性的刮脸刀刮干净残留的猪毛,煮好后清洗干净再刮一次
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步骤2/10
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冰糖炒糖色
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步骤3/10
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猪皮煮好捞出剔除多余油脂,冲洗干净再下锅煮五分钟
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步骤4/10
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再处理一下油脂后洗干净切条,放入大盆中用热水洗到水清澈为止
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步骤5/10
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下锅倒入三倍的纯净水,加入五花肉一起烧开小火煮一小时后捞出五花肉待用
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步骤6/10
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倒入生抽老抽和炒好的糖色,再放入花椒八角香叶辣椒生姜包好的调味包一起煮两个小时
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步骤7/10
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关火加切成大片的五花肉,稍微冷却半小时
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步骤8/10
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然后倒入准备好的容器中静置到彻底凝固,一般我都是晚上做第二天就可以吃了
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步骤9/10
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就这么诱人,自己做的干净卫生味道鲜美
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最后一步
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可以放香醋滴几滴香油稍微拌一下吃,也可以配成料碟醮着吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-27
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