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新疆薄皮包子的做法

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新疆薄皮包子

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新疆是少数民族聚居区，各种特色美食数不胜数，其中薄皮包子在新疆的美食中占有非常重要的地位，几个薄皮包子+一碗奶茶，第一次学习制作，和包饺子感觉差不多

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10-30分钟 | 切墩(初级)

[薄皮闭口款]分量：23个

、

面皮：250g

、

仓麦园适量 140G

、

水 70G

、

盐适量，根据肉馅多少，稍微咸点

、

馅料：500g

、

羊羔肉肥瘦1:1 500G

、

洋葱（皮牙子） 3个

、

胡椒粉 1汤匙

、

孜然粉 4汤匙

、

黑胡椒一汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
和面，很简单，就和和饺子面一样
步骤2/6 点击查看大图
拌馅：羊羔肉切成小丁丁，肥瘦1:1,洋葱切丁丁，量与肉差不多，混合，放盐，孜然粉，白胡椒粉，适量。搅拌
步骤3/6 点击查看大图
下面剂子，比平时饺子稍微大点，用手心按平
步骤4/6 点击查看大图
擀饺子皮，左手拿着剂子边，右手拿着擀面杖，边擀边转剂子，这样擀出来的皮中间稍厚，四周薄
步骤5/6 点击查看大图
包包子，放锅里篦子上，篦子上要先抹点油防粘。和包饺子一样个人有个人的习惯包法，样子都不一样
最后一步点击查看大图
上锅大火，上汽25分钟，肉都是丁丁，或者是小块，所以要多蒸一会，出锅，撒上点黑胡椒，喜欢辣的配上安集海辣椒酱，美美哒

小贴士

1:和面少放点盐，可以让皮更劲道。 2,拌馅的时候少放点油，我放的胡麻油，黄色的，少量也很显油多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-27

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