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东北粉肠的做法

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东北粉肠

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30-60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 5斤（我用了半斤肥的）

、

淀粉适量 2袋半

、

水适量

、

糖少许

、

酱油 3汤匙

、

五香粉少许

、

油适量

、

葱 1根

、

姜 2大块

、

蒜 1头

、

盐 150克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
自己绞的肉/回来自己洗干净
步骤2/10 点击查看大图
姜末、蒜末、五香粉、十三香少许、香油少许、
步骤3/10 点击查看大图
淀粉先用凉水浇开、在用沸水烫开一定要用热水哦、这步很关键。
步骤4/10 点击查看大图
这是灌好的成品、我用的是羊肠衣、肠衣要空出10厘米、将口打结或用棉线都可以扎紧、每一段都要留空间
步骤5/10 点击查看大图
锅里放入葱段、姜片、八角、花椒、盐、煮开后小火、不要盖盖子、要用针在肠子上扎眼防止肠子炸开。
步骤6/10 点击查看大图
煮好就可以吃了、（我比较喜欢上了颜色的）
步骤7/10 点击查看大图
开始上色、铁锅里放锡纸放入红茶、
步骤8/10 点击查看大图
在锅里放一个帘子、
步骤9/10 点击查看大图
肠要放凉后、放进锅里开始上色、锅盖一定要盖严不能有水、大火6分钟、关火在焖10分钟。
最后一步点击查看大图
好了出锅、我的颜色上的不是很深、想要颜色深一些就时间久一点。不懂可以Weixin咨询或者留言！希望各位会喜欢我这个方子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-27

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