番茄肉酱面

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今天分享一道主食，和面条有关。带汤的面条靠的是汤本身的味道，但面条本身的味道却很难凸显，很多孩子不爱吃面条的原因就在这儿。如果让面条带上肉香和菜香，那味道就完全不一样了。在妈妈的味道里，家常打卤面、炸酱面可以说是小时候最常见的菜式。但是这两种做法在我看来并不健康，太重口味，不适合小宝宝吃。今天这道面食，只用天然食材来调味，不用盐、酱油等调料，照样可以满足小宝宝对味觉的要求。天然食材我选了番茄、洋葱和甜椒，这三种自带香味的蔬菜相结合，提供丰富口感的同时，也会让宝宝爱上吃面条哦～

食材清单加入采购清单

西红柿 250g

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里脊肉 30g

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宝宝面条 30g

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洋葱 10g

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甜椒 10g

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淀粉 1g

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核桃油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
番茄洗净后在底部划十字，搁热水里烫个3分钟左右，去掉皱巴巴的皮。番茄是这道菜味道贡献最大的食材，所以一定要挑好番茄。硬邦邦感觉没成熟的不要，软趴趴一捏就变形的不要，一定要选色泽好，弹性足的。在大城市买到的番茄，很多切开后一点番茄味都没有，这些都是非自然成熟的，烹饪后味道很差。要学会甄别。
步骤2/11 点击查看大图
去皮的番茄切小块，用搅拌机搅打均匀。传统的肉酱面直接用番茄酱，对于小朋友来说不健康。还有的方子是用番茄块小火慢慢熬制，味道会更加浓郁。不过这里我为了让烹饪时间更短，采用了更简单的方法。
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里脊肉哒哒哒剁成肉末。
步骤4/11 点击查看大图
混入淀粉和核桃油，拌一拌，让肉末充分吸收，做出来口感会更嫩滑。
步骤5/11 点击查看大图
洋葱和甜椒切丁。
步骤6/11 点击查看大图
面条下锅煮熟。我这里所说的宝宝面条不是指面条包装要有宝宝的字样，或者是婴幼儿专用之类的广告宣传，因为大部分这样的面条并不比普通面条健康到哪里去。面条最需要关注的两点，第一是含钠量要低，越低越好；第二是面质要细幼，宝宝好咀嚼好消化。
步骤7/11 点击查看大图
根据你所买的面条包装上煮的时间煮熟面条后，捞起备用。尽量放碗里，虚盖个盖子保温。虚盖，就是碗口要留有间隙，让热气可以散出来。我这里为了拍照漂亮些，就找了个颜值高的盘子装。另外，如果宝宝咀嚼能力还不强，可以煮烂一些，出锅后用辅食剪将面条剪得更碎一些。鼓励宝宝多用牙床练习将食物碾碎。
步骤8/11 点击查看大图
热锅冷油，倒入洋葱丁和甜椒丁。炒出香味后，加入肉末，炒至肉末变色。
步骤9/11 点击查看大图
倒入番茄酱，小火炒至浓稠。给2岁左右的宝宝尝试这道菜时，可以适当放点盐。
步骤10/11 点击查看大图
浇酱～趁热吃～
最后一步点击查看大图
超美味的面条就做好了。你也可以自己试着用不同食材来搭配肉酱。和某种食材所提供的营养相比，食物多样化对宝宝的健康成长更为重要。