简易版清蒸鲑鱼
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步骤1/8
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鲑鱼洗净,放入盘中,鱼背切三条口子(易于鱼蒸熟),摆上切好的姜丝(去腥)
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步骤2/8
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倒入料酒(这道菜的特色在于不放糖,盐等其他调料,无需腌制)
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步骤3/8
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放入蒸箱(若是蒸锅的话,待锅内水煮开沸腾,放入鱼即可);蒸约9分钟(此鱼约1斤,9分钟即可;若大于1斤,时间需10分钟;但切记勿大于10分钟,时间过长,鱼肉的鲜嫩感会大打折扣)
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步骤4/8
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蒸鱼过程,切葱花,备用
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步骤5/8
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鱼蒸好后,倒去盘中所有汁水,并去除姜丝
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步骤6/8
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撒上葱花(此过程也是为了去腥)
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步骤7/8
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热油即刻浇在鱼身(此步亦为去腥)
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最后一步
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最后浇上蒸鱼豉油,美味嫩滑的鲑鱼出炉啦^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-27
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