椰汁裱花纸杯蛋糕16个量的做法

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椰汁裱花纸杯蛋糕16个量

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圣诞应景蛋糕

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30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 5个

、

砂糖 30g

、

色拉油 45g

、

椰汁 45g

、

低筋面粉 83g

、

蛋清 5个

、

砂糖 60g

、

淡奶油 160g

、

白砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
5个蛋黄、蛋清分离，蛋清冷藏备用，蛋黄加糖搅匀
步骤2/10 点击查看大图
加椰汁搅匀后再加叮了20秒的油搅打8分钟，充分乳化成浓稠状筛入低粉z字形拌至无粉状
步骤3/10 点击查看大图
呈厚重蛋黄糊
步骤4/10 点击查看大图
蛋白加柠檬汁打至粗泡加一半糖，细泡加余下糖，打至鸟嘴状。160度预热烤箱十分钟。
步骤5/10 点击查看大图
三分之一蛋白糊放入蛋黄糊17下之内切拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
蛋黄糊倒入蛋白糊切拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
拌出细腻厚重糊
步骤8/10 点击查看大图
裱花袋装好挤入纸杯八分满
步骤9/10 点击查看大图
中层上下火，160度，22分
最后一步点击查看大图
淡奶油打发裱花，装饰，我只装饰了6个。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-12-27

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