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糖渍柚子皮的做法

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糖渍柚子皮

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柚子皮中含有挥发油，主要为柠檬酸和芳香醇，能散寒理气，化痰，止咳，消食等功效。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

柚子皮 1个

、

冰糖 200g

、

盐少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
柚子皮用盐搓洗干净，去除表皮果腊，冲洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
切掉一部分的白囊，然后切成条备用。
步骤3/9 点击查看大图
柚子皮放锅里煮约5分左右，可加一小勺盐一起煮。
步骤4/9 点击查看大图
煮好后把苦水滤掉。
步骤5/9 点击查看大图
柚子皮的水份挤干。
步骤6/9 点击查看大图
放凉水里浸泡至少四小时，期间换2-3次水，每次换水都要把柚子皮水份挤干，去掉苦味。
步骤7/9 点击查看大图
平底锅放入糖，少量水（能把糖融化即可），待糖融化后把柚子皮放入熬煮。
步骤8/9 点击查看大图
先开稍大火煮至水份稍干转小火慢煮，不停翻拌。
最后一步点击查看大图
翻炒至柚子皮干身即可。

小贴士

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发布于 2016-12-27

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