椒麻汽锅鸡
汽锅鸡是爸妈的拿手菜,汽锅的年纪比我还要大,一次老公回家尝过后赞不绝口,于是淘宝了紫砂汽锅回来自己动手。平菇的咸味和乌鸡的鲜味相结合,与水蒸气相遇后凝结为汤,出锅前滴一些麻油,飘香四溢。老公爱吃花椒,所以有些麻麻的,不爱吃的小伙伴也可以不放,完全没有影响。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
半只乌鸡切成块状,清水洗干净,再用少许盐涂抹盐渍一刻钟。(买不到乌鸡的也可以用小仔鸡替代,鸡不要大,1斤多即可,太大肉质会老)
-
步骤2/9
点击查看大图
平菇洗干净,用手掰成适合入口的大小。
-
步骤3/9
点击查看大图
新鲜的冬笋去皮洗干净,切成大小合适的片。
-
步骤4/9
点击查看大图
小葱洗净切段,留少许切成葱花,蒜瓣洗干净,生姜切片3-4片即可。
-
步骤5/9
点击查看大图
将蘑菇、冬笋、蒜瓣、生姜片置于汽锅最底层。
-
步骤6/9
点击查看大图
放三小勺花椒,具体量可按个人喜好增减,不爱吃花椒的也可以不放。
-
步骤7/9
点击查看大图
最后将鸡放在蔬菜上面,再放一些葱段,注意流出气孔带位置。我的蔬菜有点多,锅有点小,所以噗噗满。
-
步骤8/9
点击查看大图
蒸锅放大半锅水上火蒸,水沸腾后再蒸20分钟即可。也可中途打开锅盖看看汤量,等汤水快满了也可以。我的汽锅是淘宝款,商家推荐适合的蒸锅和橡皮密封垫,我爸妈家用的是老式的大蒸锅,把整个紫砂汽锅放到蒸锅里盖盖子蒸的那种,试验后发现两者没多大区别。
-
最后一步
点击查看大图
起锅后淋上3小勺麻油,再撒上葱花,盖盖焖一小会就可以吃啦。
紫砂汽锅隔水蒸,不放水不放调料,完全食物本身的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-26
椒麻汽锅鸡的其他做法
椒麻汽锅鸡的相关分类
椒麻汽锅鸡的相关推荐
-
水煮牛肉
11642576人看过 -
虎皮鸡瓜
35336人看过 -
凉拌牛肉|秘制料汁(拌鞋垫儿都好吃的那种)|超级详细
778654人看过 -
#妈妈手中的安心味#清热润肺的菜干猪骨汤
125254人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#菜干炖肉
145447人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#平菇鸡蛋汤
125868人看过 -
香辣水煮牛肉
157370人看过 -
(0失误)咽喉不适—橄榄萝卜瘦肉汤
38523人看过 -
白萝卜烧牛肉
142505人看过 -
#开启观赛嗨吃局#红烧牛肉
190026人看过 -
#打工人的健康餐#椒麻手撕鸡
174254人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#冬瓜薏米老鸭汤
61046人看过