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暖锅羊汤粉的做法

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暖锅羊汤粉

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天冷，羊肉是很好的滋补食物，热腾腾的暖锅炖出清香的羊汤这才是冬季吃货门的必备选择

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉卷 500g

、

鲜姜 150g

、

大红袍花椒 10－15颗

、

红枣两个

、

枸杞 10g

、

香叶 2片

、

桂皮 20g

、

金针菇

、

手工土豆粉条 500g

、

冬瓜 200g

、

十三香 20g

、

料酒 30ml

烹饪步骤

步骤1/8
将新鲜羊肉切片加生姜和料酒腌制一小时待用。
步骤2/8
在暖锅中加足量烧好的开水，两个八角，一块桂皮，两片香叶，十五到二十颗大红袍花椒，少量盐，一大块切好的生姜片，进行熬煮，暖锅水开后加100g牛油火锅底料，继续熬煮。
步骤3/8
加入腌好的羊肉开始炖煮，因为是腌制过得羊肉，所以可以多煮这样羊肉的香味和暖锅的香味才能慢慢的融和出来。
步骤4/8
加入之前准备好的其他辅料，如大枣等开始熬煮。
步骤5/8
等羊肉炖二十分钟后可以开始吃了，这时候加入手工粉条，羊肉吃完后就可以直接吃粉条了，这时候粉条夹着羊汤是最美味的。
步骤6/8
等粉条快熟的时候加入冬瓜片和金针菇。（这样到后面这锅羊汤的味道会越来越浓郁，而且因为牛油火锅底料的加入，牛油的香味也融入了暖锅的汤底当中，这锅汤会越吃越香）。
步骤7/8
适量加入豆皮等喜欢吃的东西，记住千万别加生菜和油麦菜，因为这两种食材会破坏汤的味道。
最后一步
大冬天一个热腾腾的暖锅，一家人开开心心的一起，这才是生活，哪怕外面多冷，在外面多累，一碗羊汤下肚，什么忧愁都会烟消云散。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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