戚风生日蛋糕
娃爹生日,给他做个蛋糕,一次成功!
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步骤1/18
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基本材料
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步骤2/18
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鸡蛋分离,蛋清存放到冰箱冷藏!
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步骤3/18
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蛋黄加糖打散加入牛奶搅拌均匀。
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步骤4/18
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加入调和油,搅拌均匀。
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步骤5/18
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筛入低粉混合均匀至顺滑无颗粒状态。
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步骤6/18
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蛋清加几滴柠檬汁!
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步骤7/18
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鱼眼泡时加入20g糖粉。
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步骤8/18
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湿性发泡时再加入20g糖,继续打。
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步骤9/18
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打出直立的小三角就可以了。
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步骤10/18
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取一半蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀。画之字搅拌,不要打圈方式哦!
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步骤11/18
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步骤10倒回蛋白盆中混合搅拌均匀。
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步骤12/18
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8寸活底蛋糕模,四周轻扑一点干粉,方便蛋糕糊爬高。
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步骤13/18
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蛋糕糊倒入模具中轻震出大气泡。
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步骤14/18
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烤箱170度预热10分钟(这一步可以在蛋白打发之前进行。),放入烤箱中下层,150度60分钟。
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步骤15/18
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蛋糕出炉后立即倒扣放凉脱模。
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步骤16/18
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淡奶油加砂糖和柠檬汁打发。
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步骤17/18
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将打发奶油抹匀,盖上喷模后撒上抹茶粉,印出花纹,用水果稍加点缀!
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-26
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