圣诞烤鸡

浏览 6327 · 收藏 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

以往都是直接在鸡皮底下塞黄油块和香料来烤的，这一次试试全新的方法，先用橄榄油腌制，在下面铺上带皮土豆一起，看起来更有节日气氛噢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡一只

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

迷迭香适量

、

橄榄油适量

、

洋葱一个

、

柠檬半个

、

大蒜两个

、

黄油约20g

、

蜂蜜适量

、

水适量

、

土豆及各种配菜

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将三黄鸡去头去爪，洗净擦干。像这样握着倒着擦干得更彻底
步骤2/12 点击查看大图
准备如图材料，柠檬半只挤入小碗，洋葱切三片改刀成粒（不用太细），大蒜先取适量拍散切两下方便入味
步骤3/12 点击查看大图
将盐和黑胡椒放入柠檬汁内，拌匀后加入迷迭香和上述材料，再加入适量橄榄油拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
由于自己种的迷迭香最近芽少，原本想用干料代替，但发现没有香味所以忍痛还是拔了一点。迷迭香的正确切法是将它聚集起来拧一下按在菜板上细切。
步骤5/12 点击查看大图
把刚才拌好的腌料均匀抹上，给鸡的双面做马杀鸡。同时可用牙签在肉厚的部位（鸡胸、鸡腿等）随意刺几下方便入味。大蒜可多放，烤出来比较香，喜辣的朋友可放适量辣椒面。
步骤6/12 点击查看大图
放入冰箱腌制一晚。或至少6小时。图中我是用两根牙签把鸡腿和肉串住，防止形状太散不好放冰箱
步骤7/12 点击查看大图
取一小撮迷迭香切碎，黄油两片。将一片黄油与迷迭香少许盐和黑胡椒捏在一起，塞在鸡皮下。另一片黄油涂抹全鸡。
步骤8/12 点击查看大图
将带皮土豆切好码入烤盘，少许洋葱圈。再放上适量盐、黑胡椒和橄榄油。预热烤箱180度
步骤9/12 点击查看大图
将整鸡放入烤盘，可以切一点柠檬皮撒在面上，并取小部分和配菜土豆香料等塞入肚子，用一半柠檬塞住，同时用一根牙签封住口。tips：可调节底部土豆位置，让鸡向前倾，以免汁水流出。
步骤10/12 点击查看大图
将翅尖藏于底下避免烤焦，180度先烤40分钟，每20分钟取出来。第一个20分钟用水稀释蜂蜜刷在表面，第二个20分钟翻面再刷蜂蜜汁，然后将烤箱设置为200度再烤50分钟，每20分钟刷底部流出的汁水于表面，将鸡胸部位朝上，
步骤11/12 点击查看大图
最后20分钟放入番茄（也可用圣女果）烤出来很好吃。
最后一步点击查看大图
完成。西红柿放晚了所以没有烤起色不过相比之下还是烤鸡比较重要啦