宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）

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适合7月+ 吞咽和咀嚼能力都比较好的宝宝~如果吞咽不是特别好~可以泡汤一起吃掉~要不然可能会有点噎到~

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400g

、

酵母 4g

、

南瓜 100g

、

紫薯 90g

、

红枣 10颗

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫薯南瓜一起蒸熟红枣水煮
步骤2/13 点击查看大图
我的红枣比较大用了5个~小一点的可以放10个左右~100ml的水煮~2-3分钟~
步骤3/13 点击查看大图
煮软之后放入搅拌器打碎~如果没有搅拌器~可以直接煮10分钟~煮碎~
步骤4/13 点击查看大图
宝宝如果比较小的话，就过筛~大点的~可以直接用~
步骤5/13 点击查看大图
温水和面！每份面粉100g对应1g的酵母~南瓜100g+100g面粉~不需要加水~揉成面团~紫薯加100g面粉+40ml左右的水~红枣泥+100g面粉+20ml左右的水100g面粉+30ml左右的水因为不同品牌的面粉~吸水量不一样~所以水可能会有点点差别~
步骤6/13 点击查看大图
揉成光的面团~面不要太硬~ 软一点~如果硬了~说明水有点少~可以在加一点点水在揉一下~
步骤7/13 点击查看大图
蒸锅放入三分之一的凉水~大火~大概2-3分钟~手放到锅里感受下~温热的状态~不能太热~~大概40度的水温~~面团放进去发酵1个小时左右~~发酵2倍大小
步骤8/13 点击查看大图
发好的面~先揉匀~然后每块分成2份~~
步骤9/13 点击查看大图
模具先图一层油~防止粘连~~然后把面团擀成饼~放入模具内~用小刷子沾水~刷在面饼上之后~在放入下一层~
步骤10/13 点击查看大图
每放一层~就要刷一层水~怕每层面粉太多~分层~~
步骤11/13 点击查看大图
8层放完~~蒸锅在加热2分钟~变成40度的水温在把模具放进去~~2次发酵~2次发酵20分钟左右即可~~
步骤12/13 点击查看大图
然后大火~上气之后~在蒸20分钟~~高原地区~蒸25--30分钟~
最后一步点击查看大图
大人吃也不需要加糖~甜甜的~