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牛肉炒包菜

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斯佳丽

牛肉家再熟悉不过了，因为不管是自家的饭桌上，还是平时的酒店餐馆，绝对缺少不了牛肉，不仅味道鲜嫩，而且营养保健效果更是绝伦。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 包菜作为人们餐桌上的常见蔬菜，它的营养价值及功效出人意料地多。它富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三， 它具有抗衰老、消炎、杀菌、抗癌等功效，所以建议大家，为了自己的身健康应该多吃包菜。 如何能将牛肉炒的嫩滑而且有弹性呢? 首先选料要选瘦肉、里脊等；其次切牛肉时要逆着肉纹切, 尽量薄一些; 炒之前要用少许盐、姜汁、蛋清和淀粉搅拌均匀, 淹制十分钟左右即可, 记住炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩。 注意炒牛肉时火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。这道牛肉炒包菜，典型的荤素搭配，是道很家常很营养很下饭的菜， 快试试哟。
食材清单 加入采购清单
包菜 400克
、
牛里脊肉 50克
、
蒜 4瓣
、
红辣椒 2个
、
酱油 1勺
、
淀粉 1勺
、
料酒 2勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1包菜手撕成片， 这样更易入味也减少营养流失； 2. 牛肉要逆着肉的纹理切； 3. 腌制牛肉时可以多次加入姜汁水， 抓匀， 让牛肉多吃点汁水，再静置10分钟，这样炒出来的牛肉才会更嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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