花生酱香肠烧饼

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烧饼是咱老百姓爱吃的主食，说是零食也不为过。外酥里嫩，再加上喷香的作料，不就菜也能吃俩仨。烧饼要想层多，您跟我学一招，保证香嫩细腻喷喷香，层多得数不过来。今天我用四季宝柔滑花生酱加上广式香肠粒做的烧饼，外酥里嫩。尤其加了花生酱之后，越吃越香。

食材清单加入采购清单

面粉 200克

、

酵母 3克

、

凉水 125克

、

四季宝花生酱适量

、

广式香肠两根

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉、酵母、凉水入盆中，冬天天冷，可以用温水
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先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜或者湿布，在温暖湿润处发酵
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待面团是原来的2.5倍大小，掀起面团，面的组织呈细密的孔状就可以了
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等待发面的时候可以将火腿肠切成细粒备用，四季宝花生酱准备好
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将发好的面团取出，揉圆之后饧10分钟左右，擀成厚约3毫米的长方形薄皮，将花生酱挤在面片上；花生酱是袋装的，使用方便，而且不怕摔打
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用勺子背抹均匀，细腻、滑爽，我不禁舔了一口，甜中微咸，味道香浓，直接挤在馒头上那味道该是极好的
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再铺撒上火腿粒
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从下往上卷起来，一边卷一边抻面片，使面片更薄一些，卷成卷后捏紧封口，再切成等份，大小随意
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取一份面卷，从一头开始盘起来，边抻边盘
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盘成一个小面饼，收口压在面饼下面，再用手按压薄一些
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几个面饼都处理好了
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平底煎锅中倒入少许橄榄油，不要等油热，将面饼放入锅中
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13. 小火煎至底面金黄，翻面煎另一面
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待底面也煎金黄定型，倒一点儿水，盖盖子，小火焖3分钟左右，具体的时间还得看面饼的大小薄厚
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听到滋滋响，打开锅盖，让多余的水汽蒸发，面饼重新变得金黄酥脆状，就可出锅
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外面酥酥的，有吹弹欲破之感
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里面层层叠叠，料足而且花生香味浓郁，甜咸适度，越吃越爱吃，不知不觉两个入肚
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花生酱富含优质蛋白质，是身体生长所必需的营养，全家老少均可食用，还犹豫啥呢，一起做呗

小贴士

面团可以软一些，这样饼子吃起来也柔软；小火慢煎，加点水更利于里面成熟，开盖再蒸发水汽，外皮依然酥脆喷香；优质橄榄油耐高温，可达240-270度，所以不用担心营养被破坏掉；当然，你也可以换成自己喜欢的油来烙；四季宝花生酱香滑浓稠，有微微的甜咸味道，无需额外加盐了，并且为烧饼增加了风味。

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发布于 2016-12-26

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