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鲜蔬豆腐炖鱼头的做法

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鲜蔬豆腐炖鱼头

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1小时以上 | 配菜(中级)

花莲鱼头半只

、

油豆腐适量

、

胡萝卜适量

、

大白菜适量

、

姜葱干椒花椒适量

、

冰糖料酒生抽老抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼头半只，洗净备用
步骤2/13 点击查看大图
油豆腐洗净，切块备用
步骤3/13 点击查看大图
大白菜洗净，切片备用
步骤4/13 点击查看大图
胡萝卜洗净，切片备用
步骤5/13 点击查看大图
姜切片，葱切段及葱花备用，干椒，花椒洗净备用
步骤6/13 点击查看大图
热锅，适量油，加入葱段、姜片、花椒、干椒爆香
步骤7/13 点击查看大图
加入鱼头，翻炒，鱼头煎至两面金黄；倒入料酒，盖锅盖15～20秒，烧干料酒，去腥
步骤8/13 点击查看大图
倒入老抽、冰糖上色，生抽调味，并倒入开水
步骤9/13 点击查看大图
放入油豆腐，加盖焖煮
步骤10/13 点击查看大图
加入大白菜，加盖焖煮
步骤11/13 点击查看大图
加入胡萝卜，继续焖煮
步骤12/13 点击查看大图
汤汁烧干，放入葱花
最后一步点击查看大图
开锅摆盘，色香味俱全的鱼头出锅啦^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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