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双莓慕斯蛋糕（0色素彩虹蛋糕）

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月影沙湫

我很喜欢做慕斯类的蛋糕，原因是不用裱花，做为一个裱花手残党，每每裱出来的东西真的丑到天边去了。而慕斯蛋糕就不用考虑这种问题，不用想着怎样抹平表面，反正冷藏后它基本上就已经很平整了。 今天这个慕斯蛋糕，用了新鲜的蓝莓和草莓，熬好的酱汁做成2种口味的慕斯层，再加上现烤的戚风蛋糕片，和消化饼干底，一个蛋糕就能品尝到4种口味想来是件很美好的事情。 我朋友说：你这样做蛋糕不会太麻烦吗？或许对我来说，美味从来都是一个不打折、不将就的事情。 这样一个蛋糕，看起来用料比较多，步骤比较复杂，但其实合理利用时间，其实也觉的没多麻烦，比如：烤蛋糕片的时候可以熬蓝莓酱，这样蛋糕烤好的同时酱汁也就做好了。 当然，如果还想更省事，那么把文中的蓝莓酱和草莓酱直接换成超市的果酱会更简单。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
消化饼干（饼干底） 100克
、
黄油（饼干底） 50克
、
鸡蛋（蛋糕片） 3个
、
牛奶（蛋糕片） 40克
、
玉米油（蛋糕片） 30克
、
低筋面粉（蛋糕片） 40克
、
细砂糖（蛋糕片） 45克
、
柠檬汁（蛋糕片） 3滴
、
蓝莓（蓝莓慕斯） 100克
、
柠檬汁（蓝莓慕斯） 3克
、
细砂糖（蓝莓慕斯） 10克
、
牛奶（蓝莓慕斯） 50克
、
淡奶油（蓝莓慕斯） 100克
、
吉利丁片（蓝莓慕斯） 5克
、
草莓（草莓慕斯） 100克
、
柠檬汁（草莓慕斯） 3克
、
细砂糖（草莓慕斯） 10克
、
牛奶（草莓慕斯） 50克
、
淡奶油（草莓慕斯） 100克
、
吉利丁片（草莓慕斯） 5克
烹饪步骤
小贴士

1、本文使用的模具为屋诺8寸（14cm）方形慕斯圈，慕斯圈的最大好处是脱模比较方便。 2、本文配方可做1个8寸方形慕斯。 3、方形模具的大小是按对角线计算，跟普通圆形模具计算方法不一样，所以很多人看见8寸方形第一印象会觉得小，本文配方也可做成一个6寸圆形慕斯。 4、如果不想自己熬酱汁可直接换成市售成品果酱，草莓酱蓝莓酱各100克。 5、不用减糖，熟悉我的都知道，我做的东西真的不甜的，喜欢甜度重的朋友可以适量加糖哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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