回锅肉皮
装香肠剩下的猪肉皮,煮了回锅,挺好吃的
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步骤1/8
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肉皮治净,焯水
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步骤2/8
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下入开水锅中,加料酒,姜片,花椒,煮30分钟,用筷子轻轻能插穿就好了
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步骤3/8
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姜切粒,蒜苗切节,郫县豆瓣,豆豉,白糖,花椒,备齐
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步骤4/8
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肉皮煮熟,捞起晾凉,斜刀片成片
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步骤5/8
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炒锅烧热下肉皮片,下花椒,喷入料酒,爆出油
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步骤6/8
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爆好的肉皮片推到一边,下郫县豆瓣,豆豉,姜米,白糖,炒出红油。
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步骤7/8
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把肉片翻炒均匀入味后,下蒜苗炒至断生,加生抽,鸡精,炒均匀
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最后一步
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起锅装盘即成
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发布于 2016-12-26
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