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家常番茄牛腩的做法

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家常番茄牛腩

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浓郁的汤汁鲜香的味道，家人的最爱，米饭的绝妙搭配。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 1000g

、

西红柿 3个

、

土豆/胡萝卜/洋葱各100g

、

番茄酱 15g

、

生抽 2汤勺

、

料酒 30g

、

白糖 2勺

、

桂皮 1个

、

八角 2个

、

肉寇 1个

、

草果 1个

、

香叶数片

、

胡椒粉 3克

、

油少许

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉洗净切小块，焯水。
步骤2/9 点击查看大图
另起锅加入足量清水一半姜葱烧开，放入焯好水的牛肉及料包加入一半料酒大火烧开，转小火炖1小时。半小时时候取出料包（避免调料味太重抢了鲜香）。
步骤3/9 点击查看大图
西红柿去皮切块，洋葱土豆胡萝卜切滚刀块。
步骤4/9 点击查看大图
准备番茄酱
步骤5/9 点击查看大图
盛出牛肉，炖肉汤留用。
步骤6/9 点击查看大图
锅中加少许油，剩余葱姜蒜爆香。依次放入番茄酱一半西红柿胡萝卜土豆及洋葱翻炒至半熟。
步骤7/9 点击查看大图
加入炖牛肉汤汁，再放入胡椒粉料酒烧开。
步骤8/9 点击查看大图
倒入牛肉及剩下的一半西红柿大火烧开，加入糖生抽，转中小火炖30分钟。
最后一步点击查看大图
适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，加入适量盐即可出锅。

小贴士

1.土豆中含淀粉，使汤汁更浓稠。洋葱提味，胡萝卜丰富蔬菜为了让宝宝多吃菜。 2.选用番茄酱而不用番茄沙司味道更纯。 3.焯去血水炖出的汤水再用来炖菜，最好的保留了鲜香。 4.最后多留下浓稠的汤汁即漂亮美味又是宝宝吃盖饭的绝配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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