米饭饼（剩米饭的华丽变身）的做法

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米饭饼（剩米饭的华丽变身）

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剩米饭，我们一般都是用来做蛋炒饭之类，虽然各种形式，主体还是蛋炒饭！今天这款米饭饼，颠覆了剩米饭以往的形象，华丽丽变身成一款软软的香香的甜甜的发面饼，咬一口，淡淡的米香混着麦香…欲罢不能的感觉这是朋友梦子分享在美食群的，再此感谢她的分享！！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

剩米饭 150克

、

面粉 200克

、

盐 3克

、

植物油 15克

、

酵母 3克

、

牛奶或者水 50--100克

、

细砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将除了水以外的其他材料一一称量好，先用手慢慢揉一揉，再根据情况酌情加入水！这里需要强调的是水的量，一定不要一开始就按着方子全部加入，因为米饭含水，面团会越揉越软粘！如果不小心加水多了，那么就继续加大面粉量吧
步骤2/6 点击查看大图
将所有材料揉成团，放置温暖处发酵。我没有将大米打碎，所以面团里含有米饭颗粒。不喜欢这样的朋友，可以实现将米饭用料理机打磨细腻
步骤3/6 点击查看大图
将面团揉一揉，分割成等份，再揉圆按扁，擀成薄饼
步骤4/6 点击查看大图
平底锅加热，抹少许油后，把饼放入锅里，盖上锅盖，看着饼慢慢变厚，一面焦黄再翻面烙至另外一面也焦黄即可！备注做好的饼胚无需发酵直接烙
步骤5/6 点击查看大图
这样一一烙好就可以了。看到那个颜色深的饼么？那是我尝试锅里不抹油做的，感觉不如抹油的好
最后一步点击查看大图
软软的香香的甜甜的，趁着热吃，米香混着麦香，真的是吃了这一口还想下一口

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1建议水开始只用一点来融化酵母，然后混合所有的材料揉一揉，实在觉得太干太硬再酌情加水 2揉好的面团可以直接分割等份做成薄饼胚醒发好了再烙，感觉殊途同归的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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