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杯子蛋糕的做法

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杯子蛋糕

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小时候，记忆里蛋糕的味道。这个方子，可以做小号的纸杯蛋糕9~10个。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中等大小的鸡蛋 3个

、

白糖(蛋黄) 20克

、

低筋粉 55克

、

玉米油 20克

、

牛奶 20克

、

白糖(蛋白) 35克

、

蔓越莓丁少许

、

柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/8
蛋黄与蛋白分离
步骤2/8
蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌至白砂糖融化。
步骤3/8
蛋黄糊中加入玉米油，搅拌均匀。
步骤4/8
蛋黄糊中加入牛奶，搅拌均匀。
步骤5/8
低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，记得，一定要翻拌！不能画圈！
步骤6/8
电动打蛋器打发蛋白，分三次加入白砂糖，可以加入柠檬汁去除腥味。直至蛋白完全打发，即提起打蛋器蛋白霜有直角。
步骤7/8
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌的方式拌匀，将拌好的面糊一起倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌，直到完全均匀。
最后一步
面糊倒入纸杯，八分满即可，在顶端当上蔓越莓干，烤箱预热后，170度，20分钟。

小贴士

翻拌翻拌，一定要记得翻拌。这个方子做出来完全就是记忆里蛋糕的味道！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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