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酱肘子

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营养师蓝冰滢

这周是2016年的最后一周，蓝猪坊提前在这里祝福大家新年快乐~希望大家可以在2017年新年有个新气象！ 记得小时候就有过年杀猪的习俗，隐约想起之前过年杀猪好像是为了供奉神明，祈求来年平安健康，庄稼可以丰收。现在虽然没有那么多说道，但是过年杀猪这个习俗还是被保留下来。 小的时候奶奶因为是老一辈的人，对做猪肉有着自己的绝招。奶奶做的最好的就是酱肘子。那个时候过年一大家子都聚在一起，酱肘子一上桌，就被弟弟妹妹们抢的不剩什么了~现在回想起来，酱肘子代表的不只是一道菜那么简单。同时也是全家一起分享的快乐心情和一家子聚在一起的家庭温暖暖 。 新的一年，蓝猪坊将最有回忆的酱肘子带给大家~希望家的味道可以陪伴你走过新的2017年。同时也希望大家继续关注蓝猪坊~2017年我们也会带给大家更多的美食和快来(づ￣3￣)づ╭❤～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪前肘 1个
、
葱 适量
、
姜 适量
、
生抽 100g
、
老抽 20g
、
料酒 20g
、
红曲米 3g
、
陈皮 3g
、
香叶 3片
、
丁香 2个
、
桂皮 1块
、
黄栀子 1个
、
草果 1个
、
豆蔻 2个
、
荜拨 1个
、
高良姜 5g
、
大料 2个
、
冰糖 10g
、
食用油 适量
、
盐 5g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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