粉蒸排骨藕的做法

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粉蒸排骨藕

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这道菜是蔬菜与肉类的完美组合，油份不多，吃起来完全没有负担。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

小米 150克

、

藕 1节

、

盐 1勺

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

姜 1块

、

葱 1棵

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
锅中烧开水，排骨洗净放入汆烫至变色出浮沫后捞出
步骤2/17 点击查看大图
温水洗净浮沫后沥干水分
步骤3/17 点击查看大图
小米放入无水无油的平底锅中小火炒至表面变白
步骤4/17 点击查看大图
盛出平铺在盘中晾凉
步骤5/17 点击查看大图
藕洗净去皮去两头切成块
步骤6/17 点击查看大图
排骨中加入半勺盐，料酒、生抽、姜片和葱段腌制半小时
步骤7/17 点击查看大图
半碗水放半勺盐化开，将藕块放入浸泡一会儿
步骤8/17 点击查看大图
晾凉后的小米放入一个厚点的袋中用擀面杖擀成粉
步骤9/17 点击查看大图
米粉倒入一个盘子中，将藕块放入裏上一层
步骤10/17 点击查看大图
依次做好其它的摆放在蒸盘中
步骤11/17 点击查看大图
将排骨也裹上一层米粉摆在藕块上
步骤12/17 点击查看大图
将剩余的米粉倒在上面，再倒入一些泡藕的盐水
步骤13/17 点击查看大图
放入蒸锅中大火烧开后转中火再蒸半小时
步骤14/17 点击查看大图
取出开吃吧
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

如果家中有现成的米粉可以直接用，就可以省略炒米的过程，小米要炒至颜色变白并晾凉后才好擀碎，我因为时间紧张擀的不太碎，越碎才会越入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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