黑椒鸡肉披萨

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女儿以前不爱吃披萨，可自从她生日那天请好朋友们在披萨店里吃了一次之后，却突然品味大变，疯狂地爱上了披萨。为了满足这个小吃货，我只得重新备齐了做披萨的原料，这样以方便随时满足她的要求。买的都是好的品牌原料，又值得下猛料，味道不比外卖的差，而且吃的更加放心。喜欢烘焙的你一定也和我一样，入手了各种各样的模具。那么怎样让这些模具不压箱底呢？那就开动你的脑筋，把模具灵活运用起来吧。今天做这款黑椒鸡肉披萨，就是为了给新入手的屋诺菊花派盘开光。没想到效果出奇好，不但活底脱模方便，而且烤好的披萨皮薄底脆，是我一直想要的效果呀，哈哈，太开心了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 150克

、

细砂糖 6克

、

水 95克

、

橄榄油 10克

、

干酵母 4克

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盐 1克

、

西红柿 300克

、

蒜头 2瓣

、

黄油 16克

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洋葱 50克

、

盐 6克

、

黑胡椒粉 8克

、

糖 10克

、

披萨草 3克

、

清水适量

、

鸡腿 3只

、

黑胡椒粉 4克

、

盐 3克

、

料酒 10克

、

细砂糖 6克

、

青椒 1个

、

胡萝卜半根

、

马苏里拉芝士 200克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
把鸡腿清净去骨后切成小块，加入黑胡椒粉、盐、糖、料酒腌制作1小时入味。
步骤2/26 点击查看大图
准备好披萨面团的材料。
步骤3/26 点击查看大图
粉和糖等倒入揉面垫上，中间扒窝，倒入水和酵母混合液。
步骤4/26 点击查看大图
揉成光滑面团后加入橄榄油。
步骤5/26 点击查看大图
继续揉至面团能够拉出薄膜
步骤6/26 点击查看大图
揉圆后放入容器中，加盖保鲜膜，放温暖入发酵。
步骤7/26 点击查看大图
趁着发酵的时间，做好其它准备工作。首先把腌制好的鸡腿肉平铺在烤盘上。
步骤8/26 点击查看大图
入预热好的烤箱，180度15分钟。烤好后取出冷却备用。
步骤9/26 点击查看大图
接下来炒披萨酱。锅烧热后放入黄油熔化
步骤10/26 点击查看大图
加入切碎的洋葱和蒜末粒炒出香味。
步骤11/26 点击查看大图
加入切成小块的西红柿翻炒均匀。
步骤12/26 点击查看大图
加入清水、盐、披萨草、糖，煮沸后转小火煮20分钟左右，煮到西红柿彻底边软烂。大火为断翻炒，成为的酱状，加入黑胡椒粉拌匀，冷却备用。
步骤13/26 点击查看大图
取出发酵好的面团。
步骤14/26 点击查看大图
按揉面团排气后，分割成两份，揉圆后加盖保鲜膜醒15分钟。
步骤15/26 点击查看大图
取其中一份面团，擀成圆饼状。
步骤16/26 点击查看大图
整个派盘均匀抹一层黄油，状擀好的圆饼铺在派盘上，用手掌按压，使面团和模具完全贴合，并用叉子在面皮上叉些小孔。
步骤17/26 点击查看大图
均匀的涂抹上披萨酱。
步骤18/26 点击查看大图
撒上适量马苏里拉芝士，再放上胡萝卜块。
步骤19/26 点击查看大图
再撒上适量马苏里拉芝士，放上青椒、烤好的鸡肉。
步骤20/26 点击查看大图
最后撒上适量马苏里拉芝士。
步骤21/26 点击查看大图
入预热好的烤箱，200度12分钟左右，烤至饼干金黄时即可。
步骤22/26 点击查看大图
取出烤好的披萨，脱模后即可。
步骤23/26 点击查看大图
薄皮脆底
步骤24/26 点击查看大图
切一块享用吧
步骤25/26 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1、配方中的材料为屋诺20CM菊花活动派盘两个的量，烤好的效果是薄皮脆底的，如果想要正常厚度的饼皮，就省略分割面团步骤。面皮材料不变，其它材料需要减半。 2、腌制好的鸡腿肉只需要烤熟即可，烤过的话，之后加入饼皮一起烤的时候就会烤过。 3、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况适当调整。

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发布于 2016-12-26

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