水煮鱼蛙锅
看到一些达人去四川吃这道很流行的美食,在家没事也做着试试,和原版还是有些不同
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步骤1/10
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将金针菇去根已经。
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步骤2/10
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龙利鱼片成厚片。控水,加盐料酒蛋清少许,淀粉少许腌制。
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步骤3/10
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将牛蛙斩件,用盐料酒蛋清淀粉抓匀。
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步骤4/10
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将蒜包好切碎。
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步骤5/10
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将底料倒入锅里加盐酱油糖高汤或清水煮沸。
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步骤6/10
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先下入金针菇焯熟放在一个大碗里,垫底。
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步骤7/10
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再将牛蛙放入,煮3分钟。
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步骤8/10
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再将龙利鱼片逐片放入略煮,看鱼片全熟了即可,煮制时要不时的推动锅里的鱼蛙,不要粘底。
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步骤9/10
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煮好后都倒入大碗里撒上蒜碎和辣椒碎,锅刷净倒入少许油加上一点香油烧热后倒在上面即可。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-25
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