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水煮鱼蛙锅的做法

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水煮鱼蛙锅

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看到一些达人去四川吃这道很流行的美食，在家没事也做着试试，和原版还是有些不同

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10-30分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼片 500克

、

牛蛙 500克

、

金针菇 200克

、

火锅底料或水煮底料 1袋

、

蒜 50克

、

干辣椒碎 5克

、

油 20克

、

香油 5克。

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将金针菇去根已经。
步骤2/10 点击查看大图
龙利鱼片成厚片。控水，加盐料酒蛋清少许，淀粉少许腌制。
步骤3/10 点击查看大图
将牛蛙斩件，用盐料酒蛋清淀粉抓匀。
步骤4/10 点击查看大图
将蒜包好切碎。
步骤5/10 点击查看大图
将底料倒入锅里加盐酱油糖高汤或清水煮沸。
步骤6/10 点击查看大图
先下入金针菇焯熟放在一个大碗里，垫底。
步骤7/10 点击查看大图
再将牛蛙放入，煮3分钟。
步骤8/10 点击查看大图
再将龙利鱼片逐片放入略煮，看鱼片全熟了即可，煮制时要不时的推动锅里的鱼蛙，不要粘底。
步骤9/10 点击查看大图
煮好后都倒入大碗里撒上蒜碎和辣椒碎，锅刷净倒入少许油加上一点香油烧热后倒在上面即可。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-25

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