自制辣椒酱-桂林风味
那一年,我们一起在桂林山水游天下,跟团旅行一路的伙食谈不上奢华,但也至少能解决温饱问题。忘不了的是桂林三宝辣椒酱,每次开饭的时候第一件事情叫导游给我来一碟辣椒酱。那味道叫一个下饭,至今过目不忘。今天闲下来的时候,也自己动手试了一下。
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步骤1/7
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将大蒜剥皮洗净晾干
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步骤2/7
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将辣椒去根洗干净,晾干。可以适当用盐水进行清洗消毒。
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步骤3/7
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将大蒜,生姜,辣椒放入机器内。我用的是多功能自动调理机,好像是2014年公司赠送的样品一直没用哦。今天特地怀旧试一下。
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步骤4/7
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启动机器,哗啦啦的五秒钟就搞定了,真的是一点都不呛眼睛,厉害了我的哥。
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步骤5/7
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哇,打开盖子味道还不错哦。
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步骤6/7
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白糖白醋盐分别加入辣椒里面进行搅拌均匀。
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最后一步
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辣椒装入玻璃瓶内,大功告成啦,密封好。注意瓶子的水分,要去干不要残留水分,这样放上两三天就可以吃啦,你会不会忍不住流出口水呢。。
注意辣椒清洗的时候可以用盐水进行清洗,这样对消毒效果比较好,清洗完之后将辣椒,大蒜等,容器全部晾干。将减少辣椒水分,宝保持原有点辣椒味道。冬天吃辣椒真贵啊,二十块钱一斤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-25
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