香港人气小吃——鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。 去过香港的话,会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙,人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉,往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔! 鸡蛋仔在五十年代出现在香港,凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们,已经遍布香港的大街小巷,火爆至今。 前不久展艺烘焙给我寄来了鸡蛋仔的模具和预拌粉,我就做了一下,味道真不错,以后想吃鸡蛋仔不用出去吃了,拿起东西就能做。做法还特简单,看下边视频吧!
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步骤1/8
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预拌粉加入牛奶、鸡蛋。
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步骤2/8
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搅拌均匀。
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步骤3/8
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加入融化的黄油搅拌均匀。
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步骤4/8
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面糊过筛2遍。
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步骤5/8
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鸡蛋仔锅烧热,模具涂抹黄油。
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步骤6/8
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面糊倒入模具后立刻盖上盖子翻面加热2分钟,然后再翻面加热2分钟。
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步骤7/8
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打开盖子看到面糊定型,颜色变深就可以取出来了。
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最后一步
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撰写制作步骤
一定要一直小火加热。
详细做法请看视频
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发布于 2016-12-25
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