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香港人气小吃——鸡蛋仔

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鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔! 鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。前不久展艺烘焙给我寄来了鸡蛋仔的模具和预拌粉，我就做了一下，味道真不错，以后想吃鸡蛋仔不用出去吃了，拿起东西就能做。做法还特简单，看下边视频吧！

食材清单加入采购清单

鸡蛋仔预拌粉 100克

、

牛奶 80ml

、

鸡蛋 1个

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
预拌粉加入牛奶、鸡蛋。
步骤2/8 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
加入融化的黄油搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
面糊过筛2遍。
步骤5/8 点击查看大图
鸡蛋仔锅烧热，模具涂抹黄油。
步骤6/8 点击查看大图
面糊倒入模具后立刻盖上盖子翻面加热2分钟，然后再翻面加热2分钟。
步骤7/8 点击查看大图
打开盖子看到面糊定型，颜色变深就可以取出来了。
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

一定要一直小火加热。详细做法请看视频

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-25

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