江浙三鲜汤
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
葱
两颗
、
生抽
少许
、
猪肉糜
125g
、
冬笋
半个
、
蛋饺
适量
、
蟹味菇
少许
、
黑木耳
少许
、
香菇
3朵
、
白菜
1颗
、
鹌鹑蛋
少许
、
番茄
1个
、
腊肠
一小截
、
生粉
少许
、
盐
少许
、
鸡粉
少许
、
料酒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
冬笋一半切片,一半切沫。香菇一半切片,一半切沫。番茄切块,蟹味菇洗净分开,白菜切段,腊肠切片,木耳切小朵,粉丝泡发。
-
步骤2/3
肉糜和冬笋沫香菇沫,混合加少许料酒生粉生抽姜沫。混合后做成小肉圆。上锅蒸10分钟,保留蒸出来的汁水。鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳。
-
最后一步
下锅加少许油,加姜片,炒香木耳,香菇,冬笋,蟹味菇,腊肠。加沸水煮开加番茄,蒸好的肉丸和肉丸汁,蛋饺,加少许盐。加盖继续煮8分钟,加白菜,粉丝,鸡粉,鹌鹑蛋煮2分钟。结束
小贴士
蛋饺可以自己做。三鲜汤中的原料乐按喜好更换,一般白菜,菇类,肉丸,冬笋必备。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-25
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