圣诞烤鸡--值得珍藏的米其林配方
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我知道我来晚了,圣诞当天发的菜谱既无法加精也无法推荐,所以这是纯粹的粉丝福利哦,这是来自米其林餐厅的配方,今年圣诞来不及也可以留待明年,况且谁又规定平日不能做只烤鸡慰劳自己一下呢?哈哈!
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食材清单
加入采购清单
盐
60克
、
清水
1000ml
、
洋葱
1个
、
大蒜
5瓣
、
料酒
1勺
、
蚝油
1大勺
、
罗勒番茄酱
1勺
、
糖
60克
、
海盐
3克
、
混合香草碎
适量
、
黄油
15克
、
黑胡椒碎
适量
、
迷迭香
适量
、
嫩鸡
1000克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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挑选1.5千克左右嫩鸡,拔毛,内脏后洗净,用刀剁去头和脚。保鲜盒中用1000克水融化60克盐,把鸡整个浸没在盐水中,腌24小时左右。
-
步骤2/12
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洋葱和蒜瓣打碎。
-
步骤3/12
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加入料酒,蚝油,糖,海盐,香草碎,番茄酱混合成腌汁。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2016-12-25
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