清蒸带鱼
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值,对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容功效。 1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。 2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。 3、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 4、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。
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步骤1/7
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冰鲜带鱼清蒸比较鲜美,冰冻带鱼则适合红烧。带鱼洗干净,切段。盘子底部放生姜和葱段,再放入带鱼,再放葱姜,倒两汤勺料酒去腥,放少量盐。锅里放水煮开后,带鱼上锅蒸十分钟。
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步骤2/7
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蒸鱼的时候,准备葱姜蒜。
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步骤3/7
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蒸好鱼端出来,放上葱姜蒜
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步骤4/7
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锅烧热,倒油烧热。
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步骤5/7
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趁热把油浇上去
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步骤6/7
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倒上蒸鱼豉油,没有的话味极鲜生抽也可以。
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最后一步
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上桌,开吃吧,鲜嫩的带鱼。
带鱼越新鲜,这道菜就越好吃,料酒和生姜是让带鱼不腥的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-25
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