青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版

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这道菜是老公最爱，他们家一直都是用青蒜做木须肉的，说是正宗做法，这个我不清楚，没考究过木须肉的来历，但的确是好吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青蒜一把

、

颈背肉一块

、

鸡蛋 2-3个

、

木耳 7、8朵

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
全家福：青蒜、木耳、鸡蛋和肉
步骤2/14 点击查看大图
肉切片（喜欢切丝也行，我时间紧又躲懒，多以切片为主），青蒜切段，鸡蛋打散，木耳泡发撕成小朵
步骤3/14 点击查看大图
肉用橄榄油、料酒、生抽各一点，抓，使之入味，腌一下，不用久，放在一边等着炒就好了——不要问我为什么用这几样腌肉，纯属个人习惯
步骤4/14 点击查看大图
这一步都会的哈，鸡蛋炒成朵，盛出来——炒鸡蛋的油要稍微多一点，鸡蛋才够蓬松
步骤5/14 点击查看大图
另外倒油（不要太多，也别太吝啬了，不然肉要粘锅了）炒肉
步骤6/14 点击查看大图
将肉炒至断生后，拨到一边，倒入青蒜和木耳，继续炒——我是比较不耐烦把肉盛出来，再倒一次油去炒菜，又麻烦，用油又多，要健康饮食，要简单不要复杂
步骤7/14 点击查看大图
青蒜很容易熟烂，炒几下后倒入料酒，可以稍微多一些，这道菜料酒是功臣
步骤8/14 点击查看大图
倒生抽，生抽是用来调味的，多少视个人口味而定
步骤9/14 点击查看大图
把鸡蛋加进去，一起炒，炒匀
步骤10/14 点击查看大图
倒入老抽，老抽基本是用来调色的，倒一点就好，喜欢看深色的就多倒点，生抽可以适量减一点，喜欢吃白白的菜的也可以不用老抽——我个人是感觉老抽比较香，酱香浓郁啊
步骤11/14 点击查看大图
嗯，继续炒，炒匀，这些步骤看起来比较多，其实用时不多，不要把青蒜炒烂了就不好了
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热腾腾出锅
步骤13/14 点击查看大图
配上白米饭，一级棒，很下饭的哦
最后一步点击查看大图
最后干点私活，问一下哪位知道我这种的青蒜为啥长得一副杂草丛生的样子啊，叶子又大又长，茎却不怎么长，什么缘故？