酸萝卜焖鸭肉
冬吃萝卜赛人参，鸭肉凉补，秋冬补阴。酸豆角酸萝卜焖鸭肉，补冬又解腻！
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步骤1/7
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酸萝卜切小块，泡辣椒剁碎，小葱洗净打结备用
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步骤2/7
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鸭肉切块，冷水下锅加姜丝煮开后大火烧2分钟去杂质
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步骤3/7
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煮好后的鸭肉过凉水洗净
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步骤4/7
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热油锅，放葱结出香味后下酸辣椒翻炒出辣味
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步骤5/7
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下鸭肉翻炒，下料酒去腥提味，加酱油提色增香，快炒1分左右
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步骤6/7
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加酸萝卜，葱结放焖锅焖20分钟
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最后一步
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起锅，开吃前加盐巴调味（都吃光了，只剩下便当盒里的了）
1、过凉水的时候，鸭肉能凉透最好，后面更好入味
2、冬天的鸭子比较肥，炒辣椒的油可以少放点，焖完后，会出鸭油
3、喜欢吃带嚼劲的可以缩短焖煮时间
4、盐不建议炖焖前放，酸菜类盐分含量较高，起锅前加点调味会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-25
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