葱油海蜇
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步骤1/5
选隔年的海蜇头洗去泥沙,入清水浸泡5-6小时再冲洗,顺着蜇瓣切小片,再放入清水中泡数小时
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步骤2/5
萝卜去皮切丝,用盐腌渍片刻后,用冷开水冲过挤去水分
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步骤3/5
花生油入锅烧热,放入葱碎,使葱碎发出香味后捞出香葱弃之,余油即成葱油
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步骤4/5
海蜇头滤去水放大碗内,入80℃左右的沸水烫一下,立即将沸水沥干
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最后一步
将海蜇丝放入萝卜丝的碗中 趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀 再淋入麻油 最后倒入葱油装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-14
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