秋冬玛卡玉米山药乌鸡汤

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一到秋冬季节，就很容易上火，干燥，有时候还食欲不振，刚好家里弄了只乌鸡来，加上山药，玛卡，黄芪，茯苓，大枣，枸杞炖上一锅滋补乌鸡汤，而秋冬季正是补气，补气血的好时节哦！因为加了中药材做的药膳，再加点甜玉米，汤的味道就带有甜甜的，不放味精，鸡粉这些都很爽口，也不油腻，最适合老人，孩子，准妈妈，坐月子的时候喝。黄芪补气，山药补脾胃，大枣补气血……满满的都是养身的药膳

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30–60分钟 | 切墩(初级)

玉米 1根

、

山药 1根

、

乌鸡半只

、

大枣 4-5颗

、

枸杞 6-8个

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黄芪适量

、

茯苓适量

、

玛卡 5-8片

、

盐适量

、

胡萝卜一根

、

姜一块

、

大蒜（用独蒜的话一个就够了，我是用的瓣蒜） 3-6瓣

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
乌鸡洗净切块，用清水浸泡出血水，再用清水清洗干净
步骤2/11 点击查看大图
玉米洗净，切成小段
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜去皮洗净，切块
步骤4/11 点击查看大图
山药去皮洗净，切块，用凉水浸泡备用（防止山药变色）
步骤5/11 点击查看大图
黄芪，茯苓用清水冲洗后浸泡15分钟备用（中药材浸泡15分钟可以把药性有效的释放）
步骤6/11 点击查看大图
枸杞也是用清水洗净后浸泡备用
步骤7/11 点击查看大图
玛卡和步骤5，6一样，也是洗净后浸泡30分钟，可以在清洗乌鸡的时候就开始浸泡了
步骤8/11 点击查看大图
忘了拍姜块的图了，见谅！把剥好的大蒜用刀背拍下，姜块洗净也是用刀背拍下
步骤9/11 点击查看大图
把浸泡出血水的乌鸡块冲洗后，放入装有清水的锅里煮沸去除血沫后，放入拍好的姜块，大蒜（可以用炖锅，砂锅，步骤一样的，我是忙着吃晚饭就用的电高压锅）
步骤10/11 点击查看大图
步骤9煮沸，再打一遍血沫后，放入浸泡好的各种中药材，大枣（我是把大枣切开，感觉容易把大枣的营养释放出来，(^_^)）玛卡片，黄芪，茯苓，大火煮开【血沫根据个人清洗，浸泡乌鸡块的血水程度】
最后一步点击查看大图
步骤10的各种中药材煮开后，（如果个人感觉好有血沫的话不喜欢的话，也可以再打一遍血沫）最后放入山药块，胡萝卜块就可以了，等个人感觉乌鸡块煮熟的情况下，放入枸杞盖上锅盖焖煮5分钟，放入适当的盐调味就可以出锅了哦！原谅我这个吃货饿了，忙着吃饭，就没拍最后的成品图(^_^)【如果亲们觉得不放味精之类的汤不好喝，也可以适当的放点，我个人倒是觉得放了玉米就没放味精这些调味，汤也是很香甜的】

小贴士

提示： 1:我是直接把乌鸡块处理后用清水淘去血水就下锅煮沸去血沫，没有用料酒这些去腥，不喜欢的朋友可以洗净乌鸡块够，沥水够后，放炒锅里加入少量的油翻炒下，再放入清水煮沸去血沫。 2:黄芪，茯苓，玛卡，枸杞这些中药材，用清水浸泡，可以更好的把药性释放出来。 3:去除山药皮的时候，记得戴上手套，不要直接皮肤接触到山药皮，因为部分人可以会对山药皮直接接触后产生皮肤红痒，如果皮肤感觉痒痒的，用醋和盐多洗几次手就好了。山药去皮洗净后用凉水浸泡可以防止白白的山药变色哦！ 4:枸杞最好是快出锅的时候放入焖煮一会就好，不需要长时间的煮。 5:我个人炖各种汤都比较喜欢放上甜玉米和胡萝卜，炖出来沫汤带有玉米的清香，汤也是甜甜的，还比较不油腻。胡萝卜里面的胡萝卜素都是需要高温吃可以释放出来，汤里就营养多多的了(^_^)

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发布于 2016-12-25

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