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手工奶酪意式饺子

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它是西方的饺子，在意大利十分普遍，是一种传统并且深受西方人们喜爱的食物。三角形的饺皮边口有着叉子压出的独特的纹路，小细节透露出西式料理的显著风格。而被包裹住的奶酪馅儿，咬下去柔软绵密，翻滚在舌尖冒着热气，醉人的奶香就盈满了整个口腔。再搭配上浓浓的酱汁，一种典型的西方味道便喷薄而出。而最重要的是，它与中国传统饺子的制作方式如出一辙。揉面，擀皮，调馅儿，包饺子…… 这种满满的仪式感让它同样散发出浓厚的温情之感。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

马斯卡波尼适量

、

塔加斯卡橄榄适量

、

面粉适量

、

鸡蛋适量

、

奶酪适量

、

番茄适量

、

茄子适量

、

罗勒适量

、

大蒜适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
混合面粉，鸡蛋和水制作饺子面，将面团擀成尽可能薄的面皮，切成方形块。
步骤2/6 点击查看大图
将奶酪和马斯卡波尼混合，放入少许胡椒粉和橄榄油搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
用水稍微湿润面皮表面，挤入调制好的奶酪馅，将面皮对折成三角形，沿边压紧，用叉子压边做美化。
步骤4/6 点击查看大图
热锅入油，放入番茄和少许塔加斯卡橄榄翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
饺子放入锅中煮熟，与酱汁拌匀。
最后一步点击查看大图
在盘底抹一层茄子酱，放入饺子，用罗勒叶点缀，大功告成～

小贴士

1. 制作面皮时，一定要把面皮擀的十分薄，才能突出饺子柔韧但不厚重的口感。 2. 炒制番茄酱的时候加入少许塔加斯卡橄榄，是为了增加酱汁的酸度，使口味能够更好的和盘底的茄子酱搭配在一起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-25

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