手工奶酪意式饺子
它是西方的饺子,在意大利十分普遍,是一种传统并且深受西方人们喜爱的食物。 三角形的饺皮边口有着叉子压出的独特的纹路,小细节透露出西式料理的显著风格。 而被包裹住的奶酪馅儿,咬下去柔软绵密,翻滚在舌尖冒着热气,醉人的奶香就盈满了整个口腔。 再搭配上浓浓的酱汁,一种典型的西方味道便喷薄而出。 而最重要的是,它与中国传统饺子的制作方式如出一辙。 揉面,擀皮,调馅儿,包饺子…… 这种满满的仪式感让它同样散发出浓厚的温情之感。
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步骤1/6
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混合面粉,鸡蛋和水制作饺子面,将面团擀成尽可能薄的面皮,切成方形块。
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步骤2/6
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将奶酪和马斯卡波尼混合,放入少许胡椒粉和橄榄油搅拌均匀。
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步骤3/6
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用水稍微湿润面皮表面,挤入调制好的奶酪馅,将面皮对折成三角形,沿边压紧,用叉子压边做美化。
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步骤4/6
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热锅入油,放入番茄和少许塔加斯卡橄榄翻炒。
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步骤5/6
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饺子放入锅中煮熟,与酱汁拌匀。
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最后一步
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在盘底抹一层茄子酱,放入饺子,用罗勒叶点缀,大功告成~
1. 制作面皮时,一定要把面皮擀的十分薄,才能突出饺子柔韧但不厚重的口感。
2. 炒制番茄酱的时候加入少许塔加斯卡橄榄,是为了增加酱汁的酸度,使口味能够更好的和盘底的茄子酱搭配在一起。
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发布于 2016-12-25
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