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蔓越莓蛋奶小餐包的做法

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蔓越莓蛋奶小餐包

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收到老板的工具随心包之后，最最喜欢的就是小吐司模具了，很小巧，很精致，所以想着一定要做次小面包。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 120g

、

白糖 25g

、

盐 1g

、

酵母 2g

、

全蛋液 40g

、

牛奶 20g

、

蔓越莓适量

、

奥利奥碎适量

、

牛奶（上色用）适量

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
让我沉迷的小吐司模具～底座有硅胶垫，防滑隔热，模具内里底部也有硅胶的设计，方便脱膜。
步骤2/8 点击查看大图
除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团。注意盐和酵母在液体材料加入之前，要分开放，务必保证二者不接触。
步骤3/8 点击查看大图
黄油软化包入揉光滑的面团中，继续揉至扩展阶段。
步骤4/8 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，发酵至两倍大。
步骤5/8 点击查看大图
一发结束的面团称重，均分成两份，滚圆。面团擀成长方形，铺上蔓越莓干和奥利奥碎，卷好，收好口。
步骤6/8 点击查看大图
做好的面包胚放入模具，盖好保鲜膜，在温暖处发酵至1.5倍大。
步骤7/8 点击查看大图
发酵好的面团表面刷上一层薄薄的牛奶。烤箱上下火预热210度，烤30分钟。我的烤箱温度偏高，大家可以用180度烤20～25分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的面包很柔软，有很浓的蛋奶香。模具脱膜也非常的顺畅，完全不会粘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-24

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