红烧鲳鱼
去市场买菜,买什么好呢?听了海鲜店老板的劝,买条鲳鱼回家红烧。
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步骤1/10
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鲳鱼清洗干净,切花刀。上边一盘是装饰蔬菜,鱼熟了放。下面的炖鱼用。
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步骤2/10
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切好花刀的鱼用厨房纸巾吸干表面水分,两面撒淀粉备用。
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步骤3/10
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锅烧热,放入食用油。油至6~7成热时,放入鱼煎制。如果怕粘锅,可以在煎鱼前,在锅里炒个鸡蛋再煎鱼。
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步骤4/10
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煎到两面金黄捞出。
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步骤5/10
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用锅里剩余的油炒香葱丝、姜丝、蒜末。
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步骤6/10
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锅内加入醋、料酒、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、清水,烧开。水要可以刚刚没过鱼。
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步骤7/10
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放入煎好的鱼,盖上锅盖,大火炖熟。
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步骤8/10
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将炖熟的鱼捞出放在放在盘子里,撒上装饰用的蔬菜。
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步骤9/10
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将锅里剩下的汁继续烧开,勾芡。点一点香油。
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最后一步
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浇在鱼身上即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-24
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