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熬糖版牛轧糖

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快过年了,做点牛轧糖,让亲朋好友都尝尝你的手艺吧! 自己做的牛轧糖,奶香浓郁,花生多多,每一口下去都是甜蜜的满足 此方刚好做三能金色烤盘一盘
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1小时以上   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士

1糖浆必须熬到135℃以上,为了保险起见最低也要138℃,这个是反复搅拌后稳定的温度 2坐蛋白盆的水要热点,倒糖浆之前必须保证蛋白盆是热的有温度,不然糖浆倒进去就会结块了 3熬糖浆的锅和打蛋盆清洗直接用水泡,一个小时后再去洗,这时候糖融化到水里了很好洗

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-12-24

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