草莓盒子蛋糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低粉 85克

、

细砂糖 60克

、

牛奶 40克

、

无味植物油 40克

、

淡奶油 300克

、

草莓适量

、

细砂糖 30克

、

细砂糖 12克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆
步骤2/6 点击查看大图
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
步骤3/6 点击查看大图
5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
步骤4/6 点击查看大图
盛1/3蛋白到蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。蛋糕做好了
步骤5/6 点击查看大图
把12克细砂糖倒入淡奶油里打发，然后放冰箱里冷藏，然后切水果
最后一步点击查看大图
一切都转备好了，把蛋糕切成方块的蛋糕片放到盒子里，然后抹一层奶油，然后放一层草莓，在抹一层奶油，然后再放一片蛋糕片，再抹奶油最后放一层草莓，大功告成