红糖核桃枣糕
头一次上传菜谱 原因是这款经别人方子改良过的枣糕深受亲朋好友喜爱 美味且营养丰富 想学的人也不少 再此整理出个详细的制作过程 分享给大家
-
步骤1/9
点击查看大图
大枣剪小块儿加水和红糖熬煮至基本收汁 放凉
-
步骤2/9
点击查看大图
凉透的大枣加入六个蛋黄 泡打粉 面粉 植物油 牛奶翻拌至顺滑稠糊状
-
步骤3/9
点击查看大图
加入掰碎的核桃仁备用 下面开始打发蛋白
-
步骤4/9
点击查看大图
搅拌蛋白呈如图状态加入一半白砂糖继续打发 稍有纹路加入另一半白砂糖继续打发
-
步骤5/9
点击查看大图
蛋白打发至纹路明显 搅拌阻力大 提起打蛋器蛋白细腻并出现短小而直立的尖角(硬性发泡)
-
步骤6/9
点击查看大图
取三分之一蛋白霜与步骤3⃣️翻拌均匀
-
步骤7/9
点击查看大图
翻拌好的面糊再与余下蛋白霜混合 依旧是翻拌 不要打圈以免消泡
-
步骤8/9
点击查看大图
拌匀的面糊倒入模具 我用的是八寸活底硬膜 烤箱预热165~170度 放入烤制60分钟
-
最后一步
点击查看大图
倒扣放凉些 脱模切块儿 大功告成啦 稍微有点儿裂 不过味道棒棒哒
鸡蛋选质量好些的就不会有蛋腥气 牛奶的量可调 因为煮好的大枣含水量可能略有不同 成品最好切块儿后再放置几个小时 这样就不会因为枣糕内部太湿润影响口感 就这些啦 用此方法制作的亲们要踊跃晒图哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-24
红糖核桃枣糕的其他做法
红糖核桃枣糕的相关分类
红糖核桃枣糕的相关推荐
-
孜然火腿土豆丁
4039641人看过 -
娃娃菜粉丝虾煲
259361人看过 -
懒人版辣白菜
95307人看过 -
番茄肥牛
335570人看过 -
核桃红枣糕
1901649人看过 -
家常油条.油饼
57544人看过 -
#流感季饮食攻略#润肺清燥~冰糖炖雪梨
168664人看过 -
香肠土豆焖饭
2822714人看过 -
蚝油芥蓝
199485人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#感觉以前的鸡腿都白吃了……
1435557人看过 -
超级好喝详细的丝袜奶茶 !绝了
293775人看过 -
10分钟以内搞定一个下饭菜! 真的巨香巨好吃
221368人看过