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手揉面做面包的做法

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手揉面做面包

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第一次尝试着做面包，想着马上就过圣诞节了，一直也没带女儿出去玩，就琢磨着做个圣诞老人的面包送给她！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 360g

、

鸡蛋一个

、

酵母 3g

、

温水40度左右 150g

、

盐 2g

、

黄油 35g

、

糖 50g

、

葡萄干几颗

烹饪步骤

步骤1/8
准备全部食材！除黄油外的全部食材混合均匀揉搓成光滑面团后加入软化的黄油，继续揉面，大约持续20--30分钟后就大概可以拉出膜
步骤2/8
将面团放在防粘的容器里盖上湿布放入烤箱，烤箱里同时放半碗温水，发酵到2.5倍
步骤3/8
取出发酵好的面团揉匀排气后分成15个小面团，揉匀静止15分钟，3个小面团可以做一个圣诞老人一共可以做五个
步骤4/8
取其中三个面团！¹ 先拿一个面团用擀面杖擀成圆形用来做脸. ² 然后从第二个面团上捏下两个小圆坨后剩下的擀成一个高点的等腰三角形下面往上折叠两次后粘在脸的上面做帽子. 把帽子顶往下折后放上一个小圆坨，剩下一个小圆坨用来做鼻子. ³ 最后第三个面团擀圆后从上往下折叠不用对齐，用剪刀把下面的部分剪成条状粘在脸上面用来做胡须
步骤5/8 点击查看大图
依次做好剩下的四个，摆入防粘烤盘后放入烤箱第二次发酵
步骤6/8 点击查看大图
发酵至两倍大后刷上蛋液，放上葡萄干做眼睛
步骤7/8 点击查看大图
烤箱中层180度16分钟左右
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成品

小贴士

没有面包机用手揉的面，娃娃还在一边哭闹，我都忘了拍照这回事了！图片还是之前做的时候拍的，步骤写的比较详细应该能看清楚吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-24

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