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椰蓉椰奶冻的做法

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椰蓉椰奶冻

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛奶 260g

、

糖根据个人喜好

、

椰粉 70g

、

牛奶（兑椰粉） 80g

、

水（兑椰粉） 50g

、

淡奶油 100g

、

吉利丁片 3片

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
3片吉利丁片
步骤2/23 点击查看大图
因为吉利丁片要用冰水但我没有冰块所以放入水里放进冰箱冷藏室（这个步骤要提前）
步骤3/23 点击查看大图
冷藏
步骤4/23 点击查看大图
椰粉用了两种，一盒那个是泰国的，一袋的是超市买的（没有的小伙伴去买椰浆就好…深夜超市不开门我就用耶粉了，但个人觉得耶粉更好用）每种粉35g。
步骤5/23 点击查看大图
多点没事。。。我没有强迫症
步骤6/23 点击查看大图
就这么多！
步骤7/23 点击查看大图
这里就是50g水和80g纯牛奶加入里面～
步骤8/23 点击查看大图
隔水加热！（融化椰粉）❗️❗️❗️❗️❗️一定要用厚底锅（如果不喝水加热有的小伙伴会把奶加热过度…油水分离…那你就GG了）
步骤9/23 点击查看大图
有颗粒
步骤10/23 点击查看大图
加热到无颗粒！
步骤11/23 点击查看大图
260g的纯牛奶
步骤12/23 点击查看大图
100g淡奶油我喜欢雀巢的奶味浓
步骤13/23 点击查看大图
加入适量糖粉（个人喜好）
步骤14/23 点击查看大图
加热到有小气泡加热过程要一直搅拌
步骤15/23 点击查看大图
泡软挤干水分的吉利丁片
步骤16/23 点击查看大图
起泡沫后！离开锅放入沥干水的吉利丁片
步骤17/23 点击查看大图
吉利丁片搅拌至没颗粒倒入模具
步骤18/23 点击查看大图
模具（我用的是做牛轧糖的，其实这个步骤很随意）垫一层保鲜膜（方便脱模）
步骤19/23 点击查看大图
倒入里面把大的气泡戳破
步骤20/23 点击查看大图
再用多层保鲜膜做个盖子就ok
步骤21/23 点击查看大图
放入冷藏！五个小时以上
步骤22/23 点击查看大图
椰蓉只是为了拍照
最后一步点击查看大图
脱模切成你喜欢的形状！裹上椰蓉～END

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-24

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