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泡椒牛蛙的做法

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泡椒牛蛙

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10~30分钟 | 配菜(中级)

老坛泡椒 150g

、

芹菜 100g

、

姜 10g

、

蒜 10g

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

白糖 3-5克

、

鸡粉 5g

、

淀粉 10g

、

料酒 10g

、

牛蛙一斤

、

花椒 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛蛙切丁并洗净，倒入料酒，一点豆粉，姜丝腌一下
步骤2/12 点击查看大图
泡椒，姜，蒜切好备用
步骤3/12 点击查看大图
芹菜洗净切段
步骤4/12 点击查看大图
热锅倒入菜油
步骤5/12 点击查看大图
油热把牛蛙炒一下，待肉全部变色就捞起来，锅里留油
步骤6/12 点击查看大图
牛蛙放一旁待用
步骤7/12 点击查看大图
放入豆瓣，炒1-2分钟
步骤8/12 点击查看大图
加入泡椒，姜蒜，花椒放入炒出辣味
步骤9/12 点击查看大图
加入牛蛙，喷入一点料酒，翻炒2分钟，加入水淹没蛙肉，再大火收汁
步骤10/12 点击查看大图
快好的时候加入芹菜，炒几下加入鸡精起锅
步骤11/12 点击查看大图
炒好起锅
最后一步点击查看大图
色香味俱全。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-24

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