豆渣刀切馒头的做法

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豆渣刀切馒头

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食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。So如此贤惠的我（呸）怎么能浪费如此好物呢？

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4克
31克
200克

898
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

豆渣 110g

、

中筋面粉 250g

、

水 120g

、

盐 1g

、

白砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是我用100g干黄豆做豆腐脑的时候用剩下的豆渣（当然中间有损耗一些豆渣啦）豆渣的质地是比较干的，做馒头揉面时要根据你的豆渣干湿程度要自己在调节一下用水量
步骤2/11 点击查看大图
先用水把酵母充分溶解
步骤3/11 点击查看大图
然后加入面粉、豆渣、白糖开始揉面（可以先把面粉和豆渣混合均匀再放入酵母水中）
步骤4/11 点击查看大图
揉成一个光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜进行发酵
步骤5/11 点击查看大图
发酵至两倍大，用手蘸面粉戳洞，不回缩，不回弹即可
步骤6/11 点击查看大图
开始再一次揉面，也就是排气
步骤7/11 点击查看大图
将面团擀成大薄片
步骤8/11 点击查看大图
从下而上卷起
步骤9/11 点击查看大图
用刮板或刀切成均匀的馒头坯子
步骤10/11 点击查看大图
稍微整形后，下面垫上油纸（我用了胡萝卜片）附上保鲜膜驰20分钟
最后一步点击查看大图
凉水上锅蒸，烧开后转中小火15分钟，关火后焖3-4分钟再揭盖

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、蒸的时候再出气口上盖上湿毛巾堵住气孔 2、关火后切记不要马上掀锅，馒头快速遇冷也会回缩，再虚蒸个3、4分钟，等锅里的温度慢慢下降了再揭锅也不迟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-24

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